ehlikeyif

iki gün üstüste yeme içme tarifleri anıları.. nedeni belli rejimdeyim.. yazlıkları çıkardım.. dar geliyor.. her kış sonu olduğu gibi.. yemiyorum sanıyorum.. bir bakmışım yemişim.. şimdi.. yemiyorum ya.. yazayım bari...

efendim daha önce bahsetmiştim.. ehlikyifliğimi aldığım Cemal Bey hem mavi kurdeleli aşçı hem de gurme idi.. estetik takıntısı da eklenince.. inanılmaz sofralar çıkarırdı ortaya..

mesela baklaları .. aynı boyda doğrar.. tabağın tencerenin dibine limon halkaları.. üstüne baklalar dik dik, tek tek yerleştirilir..en üste de soğanlar konulup.. öyle pişirilirdi.. pişince servis tabağına ters çevrilir.. bakla pastası.. bir misafir.. aşçının subay olduğunu bilmişler.. selam durmuşlar diye takılmıştı babama..

bir de meyve servisi vardı kendine özel.. kavun ve karpuzu elma soyar gibi soyar ve ikisini yan yana kayık tabağa oturturdu.. sonra bahçeden topladığı sardunya. menekşe gibi çiçeklerin sapını iyice kısaltıp meyveye saplardı.. ama öyle 1-2 tane değil.. pürnakıl.. kayık tabakta meyveler görünmez.. iki çiçek topu gibi getirirdi sofraya..

Cemal Bey bizim evin reçellerini de yapardı.. onun yaptığı çilek reçellerinin kokusu hiç bitmezdi..

bir yıl sonra kavanozu aç.. çilek koksun.. 

geçen yıl bir yerlerden kokulu çilek bulmuş eşim.. 2 sepet.. tamam dedim.. reçel yapılacak.. ama bende tarif yok.. tek hatıram.. bir kocaman turuncu kasenin içinde bir kat çilek bir kat şeker konulmuş.. bir süre sonra da bu şekerin erimiş pembe şurup olmuş hali.. ertesi gün.. üzerinden köpük toplayan kaşık.. ve bir beyaz porselen tabağa damlatılan pembe şurup.. yıllarca arasını birleştirmeden bu görüntüleri kaydetmişim zihnime.. çilek kaç kilo.. şeker ne kadar.. ne kadar bekletmeli.. nasıl pişer ????

girdim internete.. çilek reçeli yazdım arama motoruna... 2.000 küsur sayfa açıldı.. bir kaçına tıkladım.. ve hangisinde şekerle çileği bekletme tarifi varsa onu bastırıp.. pişirdim.. çok başarılı oldu arkadaşlar .. tarifi verene teşekkür ederim..

bu arada dikkatimi çekti.. blog sözcüğü.. bu neymiş diye düşündüm.. daha sonra örgü modeli filan ararken de karşıma öyle karşılıksız tarifini paylaşıveren kişiler çıkınca.. çocukların okul ödevlerinde Atatürk şiirlerini bloglarda bulunca.. ben de blogcu oldum sonunda..

ama ilk uyanışım çilek reçeli sayesinde bir mutfak bloğundadır.... burdan hepsine kolay gelsin der.. teşekkür ederim..